成都青白江区小吃（棒槌果子）培训学校简介

成都 小吃（棒槌果子）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，成都小吃（棒槌果子）培训(成都小吃（棒槌果子）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。成都青白江区小吃（棒槌果子）培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

老保定饺子坐306都可以到，顺序是老保定（五四路店）、老保定（环西北延店）、老边 ,不过老边饺子比较远一点，快到农校了吧，好象是朝阳桥那站

三、东关的老记瓜子,(化纤厂的小刘瓜子也不错) 第二文化宫东面的陆明驴肉火烧 小北门的小李兔排 高开区菜市场的迁西板栗 南关桥头有个门楼餐厅 砂锅和溜肥肠都不错 还有中华小区的老三金的炖鱼头也不错 双彩街那有个新疆人开的天山餐厅,烤的羊肉串一般情况下都不错!说了半天 累死拉贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。“贵州黑笋鸡“，“熊猫”的鳝段(空军招待所附近)小吃可以尝尝：九层粿、虾仔炸、熏鱿鱼、芋仔饭等等。不过到漳州还有一个称号就是“水果之乡”那里的水果好又便宜。焦圈　除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。　　

宁化客家传统小吃。制法是：把芋子煮烂，剥皮，捣成糊状，拌入地瓜粉反复揉搓，切成小圆团，捍成圆形的皮，再用葱、笋、香茹、瘦肉丁、萝卜等做馅，包成圆锥形，放入蒸笼约20分种，取出装盘，洒上麻油、酱油，趁热食用，有嫩、香、鲜的美味

4. 最後將毛豆與紅蘿蔔絲.蔥.香菇.紅辣椒.豆苗放入鍋中即可完成

陕西牛肉泡馍的来历？

一、         据说宋太祖赵匡胤未发迹时，穷困潦倒，流落长安，身无分文，饥饿难忍。在身上摸来摸去，摸到两块干馍，因太干了咬不动，无法吃。正好路边有一牛肉铺正在煮牛肉，他便前去想求得一碗牛肉汤，好把干馍泡软再吃。那店主见他可怜巴巴的，便让他把馍掰碎，浇了一碗正在翻滚的牛肉汤泡了泡。          赵匡胤接过泡好的馍，大口大口地吃了起来。真香啊!吃得他身上发热，饥寒全无，香味久存。10年后，赵匡胤当了皇帝，皇宫内山珍海味应有尽有，但他总觉得不香。有一次他行至长安，路经当年的那个牛肉铺又正在煮肉，香气四溢。使他想起10年前牛肉汤泡馍之事，不觉食欲大开，便让随从停车，命店主做一碗牛肉汤泡馍。         店主一下忙了手脚，店内不卖馍用什么泡呢?就叫妻子马上烙几个饼。当时又无起面，便急急忙忙烙了几个死面饼。店主一看是死面的，又不太熟，怕皇帝吃出生味来，便把馍掰得碎碎的，浇上汤又煮了煮，放上几大片牛肉，精心加上调料。皇帝吃后大加赞扬，当下命随从取银百两送给店主。这事很快在长安传开了。便有好奇的人也想尝尝，求店主也给自己做一碗，一吃味道确不错。于是来店吃泡馍的人越来越多，店主全家都去掰馍也供不应求了，只好把馍分给来客自己掰。由于泡馍馆生意兴隆，牛肉有时供不上，便用羊肉代替，味道不减，所以以后便成了牛羊肉泡馍了。久而久之，便成了长安一种名贵小吃，流传至今

二、陕西牛肉泡馍是一道以牛肉、馍为主料，以葱、姜、蒜、花椒等为辅料，以盐、糖、味精为调味料的地方小吃。据记载，陕西牛肉泡馍的历史可以追溯到公元前137年，当时西汉的第六代皇帝刘彻在皇宫中首次吃到了羊肉泡馍，后来逐渐发展成了现在的牛肉泡馍。陕西牛肉泡馍的做法很有讲究，首先将牛肉切成块状，用开水焯水后取出，再加入调料和适量的水，用小火炖煮6个小时，直到牛肉变得又软又糯。接着将馍切成块状，放入开水中焯水后取出备用。最后将炖好的牛肉和汤倒入准备好的馍中，加入适量的葱花和蒜泥，即可食用。陕西牛肉泡馍的口感独特，既有牛肉的鲜美，又有馍的香甜，汤汁浓郁，入口即化。这道小吃不仅美味可口，而且营养丰富，是陕西省的特色美食之一。

三、陕西牛肉泡馍是陕西省西安市的传统特色美食，其来历可追溯到明朝。据说，在明朝中后期，明英宗朱祁镇的母亲冯皇后得知西安贫民的生活困苦，便亲自前往贫民区了解情况。她发现当地贫民只能吃一种简单的食物，叫做“泡馍”（用面粉和酵母发酵制成的面食）。冯皇后感到非常心疼，她亲自动手教授当地人制作牛肉泡馍，并指导添加肉汤、炙牛肉片等配料，制作出更加丰富美味的牛肉泡馍。这样，牛肉泡馍便逐渐在西安流传开来，成为了一道有着悠久历史的名菜。如今，牛肉泡馍已经成为西安当地非常受欢迎的特色美食，吸引着众多游客和美食爱好者前来品尝。

四、牛肉泡漠早在崇帧年间，西安就有了专营牛肉泡馍的“天锡楼”。牛肉泡漠是从古代的“牛羊羹”演化而来的，距今已有2000多年的历史了，在《礼记》和先秦诸子都曾提及牛羊肉羹，后来经过陕西人不断发展和创新，“泡馍”已在色香味形等各方面有了改进，也成了大家喜食不厌的绝佳美味。

五、牛羊肉泡馍过去是朝贡皇上的饮食搭配而创造发明的，古时候称“羊羹”，宋代诗人就会有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。而羊羹的历史时间最开始追朔到公元11世纪，那时候也被列入君王、诸侯国的礼馔。

特色小吃

1北京小来自吃编辑风味小吃因其具有地方特色，所以以地方分类：比较有名气的有北京风味小吃.上海风味小吃.福建风味小吃.台湾风味小吃等。     驴打滚(6张)1.驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品统待而种之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这似乎是一种形象的比喻，制做后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 艾挥握丝窝窝(6张)2.艾窝窝艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。爱窝窝的由来是明朝时困增零心销史顶一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝评屋窝。”后来这种食品评传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。3.糖卷果糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外     糖卷果(9张)解化冷尔会食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果虽说是小吃却被看做是名副其实的药膳。看看主料您就知道了，山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传月统的用药。中医认为数素川福月精长临员赶汽山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾格夜妈传喜袁比美多胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是民间的滋补佳品。··4.姜汁排叉儿姜丝排叉从其名就可知道，问它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。排叉成  姜汁排叉儿姜丝排叉浅黄色，有酥、甜、香的本特点，食用时有姜味。姜班见鲜费在中医中具有健胃、祛寒和解毒等药效。·丝大烈想树九读·5.奶油炸糕北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌角证座圆践假跟亮错办图直到面团由自变成细故里我害灰白色，不粘手时，取出说双环龙林哪价稍晾成烫面。白糖用独庆杂宗诉放水化开，香草粉用水蒸伟行切化开，适量鸡蛋液     奶油炸糕(4张)在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。6.蜜麻花蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。     蜜麻花 油茶(5张)前人有诗说："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴》。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。7.油茶油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。8.馓子麻花馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它  馓子麻花的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。9.萨其玛汉语为金丝糕。萨其玛是满族的名糕点，民间传说是一位满族的将  萨其玛军留传下来的。因其好打猎，为携带方便，故制作这样一种糕点。其原料是以鸡蛋和白面做成的细条，过油煎炸，再 蜂密、白糖、瓜子仁，成金糕条。糕面撤上青红丝，其味香甜可口。10.焦圈北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。宋代苏东坡曾写过一首诗“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”     焦圈 糖火烧 豆馅烧饼(3张)11.糖火烧北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。12.豆馅烧饼豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。《故都食物百咏》中有诗说：“干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮，薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。”  豌豆黄13豌豆黄豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。颜色橙黄，满嵌红枣，好看亦好吃。有诗称赞豌豆黄：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。